A cidade andina de Juliaca é a capital da Província de San Román, sul do Peru. Localiza-se a aproximadamente 3.800 metros sobre o nível do mar.

Foi criada durante a administração de Simón Bolívar em 1826 e depois, em 1908, foi elevada à categoria de cidade. Praticamente desse momento sua atividade mais destacada foi e ainda é o comércio.

Suas festas mais importantes são a kaswa de São Sebastião, comemorada no dia 20 de janeiro, os carnavais comemorados antes das festas de páscoa, e a festa da Virgem de las Mercedes, cada 24 de setembro.

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Embora Juliaca conte com numerosas atrações turísticas, lugares incríveis e cantinhos para descobrir e conhecer, nos seus arredores a magia e o charme continuam.

Existem lugares ideais para os amantes da aventura, com vistas e panoramas excelentes, rodeados de vales e os topos dos ramais da Cordilheira dos Andes até chegar à Ceja de Selva.

Toda esta riqueza paisagística e natural, acompanhada de monumentos arquitetônicos históricos de diversas épocas, fazem de Juliaca um lugar muito pitoresco. Na mesma cidade recomenda-se visitar entre outras coisas a Igreja de Santa Catalina e o Cristo Branco.

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Esta cidade peruana denominada Juliaca também é conhecida como "Cidade dos Ventos", a "Cidade das Meias" ou a "Capital da Integração Andina".

A denominação de "Cidade dos Ventos, deve-se a que os ventos são freqüentes nesta cidade em plena meseta do altiplano durante grande parte do ano; é uma cidade plana, o que faz com que no inverno se sinta toda a crueza típica do altiplano.

“Ciudad Calcetera”, "Cidade das Meias" origina-se na tradição dos seus moradores, que se dedicam à confecção de meias, além de chompas, cachecóis, ponchos, chapéus e luvas entre outras coisas.

Mas também é considerada "Capital da Integração Andina", pois se trata de uma das cidades economicamente mais capitalizada por causa de sua alta transferência em mercancia, ó o epicentro da mercadoria do Sul do Peru, em torno ao qual gira todo o mercado da Região Puno.

Os que se descrevem a seguir são uma série de pratos típicos da região, aos que o turista não deveria se resistir por causa de sua delícia e qualidade.

O Chairo é um caldo preparado em base a chuño moído ou chancado, carne de cordeiro ou chalona, legumes picadas, batatas e sal.

A Natacha se prepara em base a cevada pelada inteira, pele de porco, fava e ervilhas; e se serve com batatas, hortelã picada, sal e pimentão.

O Caldo de Cabeça se prepara fervendo uma cabeça de cordeiro com batatas e chuño inteiros, servindo-se posteriormente com salsa e sal a gosto.

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